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水浴鍋的工作原理：
當(dāng)被加熱的物體要求受熱均勻，溫度不超過100℃時(shí)，可以用水浴加熱。水浴鍋通常用不銹鋼或鋁制作，有多個(gè)重疊的圓圈，適于放置不同規(guī)格的器皿。注意不要把水浴鍋燒干，也不要把水浴鍋?zhàn)魃潮P使用。，通常實(shí)驗(yàn)室中用的只有水浴鍋原理和油浴鍋兩種，還有就是空氣浴之類的東西了，所謂的油水浴鍋，可能是指的既可以當(dāng)水浴鍋用，又可以當(dāng)油浴鍋用的東西。
水浴鍋的液體介質(zhì)是水浴鍋工作原理，沸點(diǎn)溫度通常為100攝氏度。油浴鍋的液體介質(zhì)是油。 用浴鍋的目的是為了獲得穩(wěn)定的溫度。在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下燒開水時(shí)，無論燒的火有多大，時(shí)間有多長(zhǎng)，只要還有水在沸騰，它的溫度一定是100度。這樣，用水浴鍋加熱就可以控制一個(gè)恒定的溫度。有的時(shí)候因?yàn)榧訜釡囟瘸^了100度，這時(shí)我們才會(huì)用油浴鍋 。
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